不是胃排空比较慢，胃排空速率与食物的能量密度与占胃的体积有关，能量密度越高，排空速率越低，食物总体积占胃空间越大（是指嚼碎的食物，不是让你不嚼就吞），排空速率越快。
低GI食物：
1是GI较低的碳水化合物能消化的比例相对少，一部分为膳食纤维不作为能量使用。
2是分解过程相对更复杂，不会瞬间导致血糖升高。血糖的迅速升高会导致血糖迅速下降，血糖降低太快会导致进食的欲望，这是恶性循环。
重点还是注意吃的分量，高GI食物只要单次进食量不大其实也没有大问题，低GI食物单次吃得多其实也会长脂肪。所以就有了GL的概念。
理想的进食应该是碳水化合物+蛋白质+脂肪的混合物，这样更有效控制血糖反应，给身体更长的持续供能时间。
