南美白虾，一般我们都叫它海白虾或者南美白对虾，它的学名是凡纳滨对虾。而厄瓜多尔虾是产于厄瓜多尔的南美白对虾，在生物学分类上属于动物界节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科、滨对虾属甲壳动物，广泛分布于南美洲太平洋沿岸水域。
厄瓜多尔白虾体色呈青蓝色或浅青灰色，不具斑纹，头胸甲短，额角侧沟短，头胸甲具肝刺及鳃角刺，肝刺明显，第1触角具双鞭，步足常呈白垩状，第1～3对步足上肢十分发达，第4～5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢，腹部第4～6节具背脊，尾节具中央沟，但不具有缘侧刺。
南美白对虾非常容易养活。它在0‰-35‰盐度的水中均能生存，也就是说海水、淡水都能活，水温只要保持在15℃-38℃之间就可以。南美白对虾不挑剔生长环境，抗病力强，口感不错，而且加工出肉率还很高（65%以上），这使得南美白对虾成为全世界第一大养殖虾种。
简单来说，就是“不够吃”和“好吃”。
虾在中国人的餐桌上一直是重要的排面，甭管是油焖大虾、烤大虾、生腌虾，还是炸虾仁、烹虾段、三鲜馅的饺子，虾总会以各种面貌满足我们的胃口。好胃口也带来了巨大的消费量，中国水产流通与加工协会的数据显示，国内养殖加上捕捞的量也不够，剩下的只能通过进口补齐。
厄瓜多尔这个国家，大部分中国人可能都不熟悉，略知一二的恐怕也就是足球以及加拉帕戈斯群岛。这两年，越来越多的人也通过南美白对虾知道这个国家的名字了。从厄瓜多尔进口南美白对虾，除了补齐不够吃的以外，另一个重要原因就是，那儿产的虾味道还不错。
一是厄瓜多尔紧邻东太平洋，那里是南美白对虾的原产地，有着优秀的种苗；
二是赤道从厄瓜多尔境内穿过，当地炎热的天气最适合白虾生长；
三是当地将养虾作为一个非常重要的产业，南美白对虾是厄瓜多尔第二大出口商品
前期审核办证——报检——报关——抽样检测——出具卫生证——商检放行。
具体为信息判断产品是否准入，工厂、国家准入；提前办理《进境动植物检验检疫许可证》
需要办理《动植物检验检疫许可证》的情况有：活海鲜、养殖海鲜、日本海鲜。为避免耽误通关效率，建议先把国内外通关文件进行审核；我们核对完成后，再通知国外寄出正本。国外安排提货发运至中国口岸，在货物到港前把正本资料全部寄给国内代理公司。海关申报，送货至指定目的地，出卫生证，海关舱单信息有了后进行海关申报，海关商检放行。
