1.为什么不是所有牛奶都含钙？
没有标注出来不代表没有。至于为什么不标注
根据《预包装食品营养标签通则》，对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
简单来说，就是这款产品如果主打自己的钙含量很高/很好/很优秀，那么需要标注。如果没有，标注能量和核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠）即可。
2.为什么营养成分表的比例加起来不等于100，剩余的80%是什么呢？
这一栏是NRV，是营养素参考值。这个百分之多少的意思是，占了正常人一天应该摄入的总量的百分之多少，而不是这样食品中百分之多少是某种成分。
拿图中的能量举例
每100g有290kj的热量，而根据营养素参考值来看每天摄入的能量为8000kj，290/8000*100%=2.7%约等于3%。
题外话，含乳饮料、牛奶饮品不是牛奶。
像这种XXX乳的，才是牛奶。
