冬至的时间和习俗分别如下：
一、时间
冬至，又称“冬节”、“贺冬”，是二十四节气中的第22个节气，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21~23日交节。2025年的冬至具体时间是12月21日（星期日）。
二、习俗
冬至兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是一个传统的祭祀祖先和神灵的节日、民间重要节庆，属于时年八节之一。以下是冬至的一些主要习俗：
- 祭祖：部分地区延续祭祖的传统习俗。家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。
- 吃冬至团：在江南和广东一带，冬至圆又叫冬至团，人们习惯吃冬至团。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团，他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。
- 吃年糕：在清末民初的杭州人，冬至习俗是吃年糕。每逢冬至，都会制糕来祭祖祭神、馈赠亲友。在餐桌上摆放冬至圆、冬至糕，并备办一桌丰盛筵席，阖家团聚吃冬至饭。
- 吃冬至肉：湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。而今仍有不少地方盛行冬至吃狗肉习俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
- 赠鞋：冬至节，民间习惯赠鞋，其源甚古主要体现在孩童身上，如过去主要是手工刺绣。送给男子的礼物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺绣的也是猛兽。晋南地区，则习惯用麻椒煮豆腐吃，用麻椒染饭，谓为麻豆饭。
- 吃饺子：谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。相传医圣张仲景他告老还乡回到南阳时，正值大雪纷飞的冬天，他看见南阳乡亲有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
总的来说，冬至的习俗丰富多彩，各具特色，这些习俗不仅体现了人们对自然的敬畏和感恩，也寄托了人们对美好生活的向往和期待。
