吉利丁粉和吉利丁片做甜品到底哪个合适？ 时间：2026-11-05 09:30:00 浏览：949次 专业甜品师一般会选用吉利丁粉，一、因为用量会更精确（比如3g的吉利丁粉直接加入6倍的水也就是18g水就好，但是市面上的吉利丁片一般分为2.5g/片或者5g/片，这样使用时就会不方便；另外吉利丁片泡好之后需要挤掉多余水分，难免会挤不干净或者手温将其融化造成损失）二、价格相对便宜。凝固力什么的是有一个bloom值来确定的，使用效果也只有各自选用的产品凝固力来区分。 标签：吉利,丁粉,丁片,烘焙,烘焙材料
