马铃薯栽培是以茄科植物马铃薯为对象的农业生产技术，原产于秘鲁和智利高山地区，17世纪中叶传入中国，现俄罗斯、中国、美国、荷兰为主要生产国。2019年12月被列入河北省42个专项职业能力考核名录 。全球年产量约3亿吨，块茎含淀粉、蛋白质及多种维生素，兼具粮食、蔬菜及工业原料用途 。
栽培技术注重轮作增产，需选择三年内未种植茄科作物的地块，施足基肥并以有机肥配合磷钾肥为主 。种薯处理涵盖精选健康种薯、切块消毒、催芽等环节，茎尖脱毒技术可提高产量40%-60% 。荷兰每年栽培面积约200万亩，占粮食作物播种面积的36%，实现全程机械化生产，单产达每亩3300公斤；中国推广机械化宽行大垄水肥一体化、膜下滴灌等技术 。宁夏西吉县通过三级繁育体系形成全产业链模式，钦州采用脱毒良种、黑膜高垄及全程机械化技术创建高产示范基地 。
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