云英鸡蛋是指：从生下来的雏鸡开始，生长到种鸡或产蛋前，从未与雄鸡配过种，未打过任何激素，土生土长的农家母鸡，所生产下来的第一个到第十个鸡蛋。未经受孕所下的蛋吃了后功效比一般鸡蛋好。
扩展资料：
云英鸡蛋的特点：个头比普通鸡蛋小；型状为橄榄状（两头尖，但比橄榄要大出很多）；鸡蛋两头分别都有一个明显的小白点；在灯光下看不到卵黄（普通鸡蛋可以看到中间的卵黄）；
在灯光下能看到一条与两头相连的，像脐带状的线条，不是云英鸡蛋则看不到；打开蛋壳后能看到一个只有挠耳的棉签头大小的蛋黄（那是因为蛋在母体内未受过精，在母体内未能发育成熟）。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
参考资料：百度百科-鸡蛋
