蚕蛹营养丰富，但如果处理或保存不当，食用后可能引起中毒。中毒原因包括蚕蛹放置过久导致杂菌污染、蚕蛹感染“微粒子”病，以及蚕蛹霉变腐败产生毒素。食用蚕蛹中毒后会出现恶心、呕吐、眩晕、抽搐等症状，严重时需及时就医。
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