“乌兹别克人”不讲“月即别人”的钦察语，而是讲察合台人的察合台语
“鞑靼人”不讲“鞑靼部”的蒙古语，而是讲保加尔人的保加尔-钦察语
“哈萨克人”不讲“可萨人”的oghur turkic，而是讲诺盖人的诺盖-钦察语
“东乡人”不讲“东干人”的波斯语，而是讲蒙古人的蒙古语
“土耳其人”不讲“突厥人”的阿史那突厥语，而是讲乌古斯人的乌古斯语
“保加利亚人”不讲“保加尔人”的oghur turkic，而是讲东南斯拉夫语
“匈牙利人”不讲“匈人”“欧诺古尔人”的oghur turkic，而是讲马扎尔人的乌拉尔语
回到主题，为什么来自钦察汗国的“月即别人”会讲察合台语，其实就是他们来到河中地区后，语言上被当地人同化了。
河中地区一直是中亚文明程度最高的地区之一，即使发生了突厥化，也有相当多的“突厥人”是定居与半定居的。
这既要拜河中地区的自然条件所赐，也有突厥化之前的东伊朗人遗产以及贯穿始终的、波斯文明辐射的功劳。
河中地区的突厥化始于西突厥（葛萝禄、突骑施），虽然经历了短暂的阿拉伯帝国统治，但是没有怎么改变历史进程。阿拉伯帝国东部拥兵自重，其中最重要的波斯化国家就是萨曼王朝。萨曼王朝后被喀喇汗王朝取代，河中地区进入突厥化的一个高峰时期。其语言是古典回鹘语（乌语、维语的共同古老祖先）虽然皈依了伊斯兰教，但文字并没有阿拉伯化，仍使用源于波斯巴列维文的古典回鹘字母。《福》和《大辞典》二书就是此时写成。
结论：河中地区即使突厥化，也是中亚最先使用文字的突厥化地区之一。
虽然后来喀喇汗亡于西辽，但是并卵，一部分契丹人也被突厥化。
蒙古人占领河中后，统治河中流域的察合台汗国-西察合台汗国统治者们迅速地接受了伊斯兰教并被突厥化。这是河中地区突厥化的第二个高峰。
西察合台汗国又被帖木儿大帝篡夺，发展成为帖木儿帝国。这三个统治河中的政权其实具有连续性。在此时，古典回鹘语发展成为中古回鹘语，或根据汗国命名为察合台语。
结论：察合台语也是中亚第一种使用阿拉伯字母的突厥语，同样代表了中亚最先进的文化方向。在这几百年内，察合台语的文化得到十足发展。并且在后来相当长一段时间内，中亚地区无论是察合台人，还是土库曼，还是哈萨克鞑靼，他们都以察合台语为共同书面语、标准语。乃至土库曼、哈萨克、鞑靼将自己的语言改用阿拉伯字母的时候，也是以察合台文为模版参照的
（当然了，河中塔吉克人和波斯语的势力也一直很强，河中的统治者无不推崇波斯文化，即使是河中突厥人很大程度上也是双语并行的）
因此，我们就不难回答，为什么钦察汗国的月即别人南下之后，语言上就讲察合台语了，因为察合台语是最文明的突厥语。再者，突厥语之间的差距本来就小，从钦察语改说察合台语并非难事，个中差距恐怕要小于很多汉语方言。
那为什么讲察合台语的河中突厥人要保留“乌兹别克”这个名字呢？
因为月即别人在河中地区历史上，是作为最近的征服者出现的。
孛儿只斤•昔班二世（1282-1341）是金帐汗国第九代君主，术赤的后裔。拔都（术赤次子）的玄孙。他后来改名默罕默德•月即别，史称月即别汗。使金帐汗国完全突厥化（钦察化）和伊斯兰化。
月即别汗是钦察汗国在位时间最长的君主，期间国力打到顶峰，因此他的军民被称为“月即别人”。
术赤长子斡尔答建有白帐汗国，名义上臣服于钦察汗国。后来，白帐汗国被月即别汗后裔、昔班家族王子阿布海儿汗所篡取。阿布海儿汗被拥立为“月即别汗国”大汗。此时的月即别汗国领地仍然是原白帐汗国领地，主要为今哈萨克斯坦。
1456年，东部克烈汗、贾尼别克汗率众独立，脱离月即别汗国，重建白帐汗国。（是近代哈萨克国家的起点）乌兹别克汗国只剩西部一半。
1471年，阿布海儿汗去世，汗国力量进一步萎缩。阿布海儿之孙穆罕默德·昔班尼汗即位，开始对外扩张、迁徙。他将眼光瞄准了南部的河中地区，率部众南下，灭亡了当时已经摧枯拉朽的帖木儿帝国，占领了中亚广大地区，是近代乌兹别克国家的起点。南下的“月即别人”和河中地区当地的突厥人（察合台人）开始融合，形成近代乌兹别克民族。乌兹别克民族的名号继承自月即别，而语言文化则是继承自河中地区原有的波斯-察合台文化。
1500年，改称布哈拉汗国。汗国历经昔班尼王朝（1500-1599），贾尼德王朝（1599-1785），曼吉特王朝（1785-1920）。
极盛时期的布哈拉汗国是中亚最强的国家，北抵哈萨克，西起呼罗珊，东至费尔干纳，南达阿富汗。统治者提倡波斯文化，经济繁荣。此时，河中地区的察合台语也在此时发展出了其近古形式—乌兹别克语。其文字仍然使用阿拉伯字母的察合台文，依然保持着中亚第二大语和也是各突厥民族的通用语之一的地位。
后来布哈拉汗国分裂出了浩罕汗国统治费尔干纳盆地，希瓦、布哈拉、浩罕对应河中地区三大定居文明区域（花剌子米亚，索格底亚那、费尔干纳）
如一开始所说，对游牧民族来说融合是家常便饭。而形成民族整体观念的时候，最好是能够选择具有凝聚力与广泛认同的名号。
“乌兹别克”这个名字就是河中历史上出现的最近的征服者的名字，虽然这个名号的来源本身和河中地区固有的文化迥异，但是具有凝聚力，近代乌兹别克国家的形成其实是源于乌兹别克汗国的。“察合台人”“葛萝禄人”两个称谓，毕竟年代过于久远。
这对于中国这种农耕文明来说可能难以理解。我们无法想像汉族被清朝征服之后，就自称“清人”吧。因为中国农耕文明和游牧文明本质上存在对立。而河中地区则是典型的游牧-农耕过渡地区。
此外，“月即别”（Ozbek）一词的词源亦值得玩味。一般认为Ozbek=Oguz（部落）+bek（伯克，贝伊，巴依），也就是部落领主的意思。
但是Oguz这个单词，过于事儿β，中世纪以来，它有时特指乌古斯突厥人，也就是土库曼人。土库曼人的传说中，有一位叫做乌古斯汗的大汗
那乌兹别克族为什么会认同这个土库曼人的祖先呢？
因为蒙古人征服突厥人之后，开始给突厥人编造祖先。乌古斯汗在正史中第一次出现是在伊儿汗国的波斯历史学家志费尼所著《世界征服者史》中。后来一些中亚有着蒙古背景的的察合台人国家，也就沿用了这个说法，比如希瓦汗国所编的《突厥世系》就将察合台人的祖先同样上溯至了乌古斯汗。所以在察合台人改名乌兹别克人的时候，乌兹别克这个名字还唤起了大家的微妙认同。
虽然乌古斯汗的传说一定程度上为泛突厥主义造势，不过幸运的是，现代乌兹别克人对泛突厥主义还是极端反感的。
