首先想说下，减肥这个东西，虽然说7分靠吃，但是也还有3分靠练呢。如果大家平时多运动，保持健康生活，那偶尔吃点好吃的也是没问题的呢！
我曾经也是个（萌萌的）小胖子，后面开始健身、跑马，慢慢的也瘦下来了。
期间，很多人会笑我说，你一个做烘焙的，每天看到那么多好吃的，不会馋吗？还怎么减肥？
其实，我做完好吃的烘焙，自己也会去吃。但是正因为我的职业是做烘焙，我会控制我制作的份量，仅仅让自己解馋，而不过量摄入。另外，保持每天运动，让每天的能量摄入和能量消耗处于良性的平衡，就能“保持快乐”地慢慢瘦下来。
不小心离题了一大段，不过我想强调的就是，虽然“吃什么”很重要，但“吃多少”也很重要哦！
现在回归正题，给答主提供几个又解馋又减肥的下午茶：
这款饼干用豆腐和芝麻做原料，营养丰富。味道上既有豆腐的清香又有芝麻的浓香，加上嘎嘣脆的口感，真是让人欲罢不能。传统的豆腐饼干一般用油炸的方法制作，然而我们改用烤箱制作后不再油腻，也更加有益健康。
材料
低筋面粉 150g
细砂糖 35g
盐 1g
泡打粉 1g
全蛋液 20g
鲜豆腐 70g
色拉油 25g
黑芝麻 10g
白芝麻 10g
牛奶 适量
过程
1、先用厨房纸巾去除豆腐上多余的水分。
2、用手动打蛋器，把豆腐搅碎。
3、加入全蛋液搅拌均匀。
4、加入色拉油搅拌均匀。
5、加入细砂糖和盐搅拌均匀。
6、黑白芝麻入烤箱200℃烤5分钟备用。
7、过筛加入低筋面粉和泡打粉。
8、加入烘烤过的黑白芝麻。
9、用刮刀翻拌均匀。
10、用保鲜膜包起饼干面团，放入冰箱冷藏1小时。
11、分别在桌面和擀面杖撒上少量高筋面粉，将饼干面团擀制成比较薄的一片。
12、用小刀配合直尺将饼干切割成菱形。
13、表面刷上牛奶。
14、用175℃烤10-15分钟。
15、放凉之后就可以开吃了，口感嘎嘣脆，香得不得了~
Tips
1、没有色拉油，可用精炼葵花籽油/玉米油/大豆油替代，总之是淡色淡味的植物油即可；
2、建议将饼干擀得足够薄，这样口感更爽脆；
3、擀制饼干面团时，会比较黏，撒一些高粉可以防黏；
4、饼干整形好后，用刮板将饼干移至烤盘内，不容易变形；
5、如果没有不粘烤盘，就需要垫油纸；
6、烘烤温度可根据自家烤箱脾气调整；
7、烘烤时间由饼干厚度决定，越厚烘烤时间越长；
材料
器皿：20cm*9cm*5.5cm
鸡蛋 6个
生咸鸭蛋 3个
皮蛋 3个
香肠 2根
过程
1、6个鸡蛋的蛋白蛋黄分离。
2、3个生咸鸭蛋、3个皮蛋放入沸水中煮5分钟左右。这样可以让皮蛋蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观 ，如果买的是熟咸鸭蛋就不用煮。
3、煮好的咸鸭蛋、皮蛋捞起，放入冷水中浸泡，更容易剥壳。
4、将咸鸭蛋、皮蛋剥壳切小块，2根香肠切丁备用。
5、在器皿的底部和四周涂一层薄薄的食用油，这样便于完整的将成品取出。
6、将切好的咸蛋、皮蛋、香肠铺在容器内，约器皿的4/5的位置。
7、倒入蛋白，接着轻轻地晃一下，是蛋清分布均匀就好了。不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，这样就不美观了。
8、盖上保鲜膜，上蒸锅先蒸10分钟左右。
9、再把蛋黄液淋上，盖上保鲜膜，继续蒸5分钟左右。
10、蒸好的三色蛋取出放凉，完全冷却后，倒扣切片就可以开吃了。
饿了，就吃上几块香葱苏打饼，发酵过的饼干，可以带来一定的饱腹感，咸适的风味又不必担心甜蜜的负担，碱性小苏打还能平衡人体的酸碱度，对身体有益。
材料
份量：40片
牛奶 60g
酵母粉 4g
黄油 30g
低筋面粉 150g
细砂糖 10g
细盐 1g
小苏打粉 2g
香葱 30g
高筋面粉 少许
过程
1、香葱切粒晾干水分待用。
2、黄油隔热水液化待用。
3、室温的牛奶，加入酵母溶解，静置五分钟待用。
4、将面粉、细砂糖、细盐、小苏打粉一起混合均匀。
5、加入已经激活了酵母的牛奶。
6、加入黄油。
7、揉捏成基本光滑的面团。
8、将面团撕成小块，加入葱花粒。
9、揉捏成团盖上保鲜膜，发酵大约半小时。
10、发酵好之后，面团体积大约膨胀一倍。
11、在桌面上撒少许高筋面粉，擀面杖和手掌上，也抹上高粉防黏，将面团擀制成2mm的薄片。
12、用直尺配合轮刀或小刀，将饼干分割成自己喜欢的形状。
13、用刮板小心将饼干片拾起，移入烤盘。
14、用叉子在饼干上压出花纹。
15、上下火170℃中层烤12-15分钟。
16、苏打饼就做好了，放凉后及时密封保存。
Tips
1、香葱如果用水洗过，一定要晾干使用，否则太多水会影响饼干面团的液体比例。
2、牛奶提前溶解酵母，是为了激活酵母，所以牛奶一定要用室温的，不能用冷藏的，冷藏的牛奶会抑制酵母的活性，延长整个方子的制作时间。
3、高筋面粉不容易结块，所以高筋面粉比低筋面粉更适合做手粉防黏。
4、饼干皮要擀制薄而均匀，这样才能获得一致的烘烤效果和最佳的口感。
5、用叉子压花，一是为了美观，二是为了排气，避免烘烤时过度膨胀。
6、温度和时间是由个人烤箱脾气和饼干皮厚度决定的，不是一成不变的，所以最后几分钟应该保持观察，饼干上色后就及时出炉。
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