差别主要在里面的脂溶性营养素上，脂溶性营养素，顾名思义是溶解在脂肪里的，脱脂牛奶去掉了大多数脂肪，所以这些营养素也就少了很多。
但这只是理论上讲，而实际上全脂牛奶跟脱脂奶在这方面差别也不大，甚至可以忽略不计。大家记住，不同品牌的全脂奶之间的营养素差别，往往要比全脂和脱脂奶之间的营养素差别更大。
比如我们对比一下不同牛奶中维生素A的量，维生素A是最典型的脂溶性营养素。数据来源是《中国食物成分表》第六版第二册，就是2018年的新版。
这里只对比纯牛奶，调制乳不管它。
全脂纯牛奶，维生素A的代表值是每100毫升54微克，低脂牛奶的代表值是45微克，脱脂纯牛奶是37微克。
在维生素A，这点差别等于没差别。
其实不同品牌的全脂纯牛奶，维生素A的差别更大。
比如蒙牛全脂纯牛奶的维生素A含量，每100毫升只有14微克，而光明全脂纯牛奶就有102微克，现代牧业的有103微克，乐百氏的只有11微克。
注意，个别喷子别说我是做广告，我要是做广告我会大大方方直接说。
所以，牛奶的营养差别，不同品牌之间可能会差别很大，而脂肪含量多少倒不是很重要，有很多全脂奶，营养素含量也很可怜。不少脱脂奶一强化，营养素含量还更高。
喝牛奶，我建议喝脱脂的，尤其是减肥的人。因为减肥者应该增加奶类摄入量，这是为了酪蛋白，这种蛋白质在减肥时特别有利于帮助我们保持肌肉量。
减肥的人，一天500毫升脱脂奶其实很正常，按照每百毫升3.5克脂肪来算，喝全脂奶就比喝脱脂奶多摄入了大概17.5克脂肪，这就是158千卡热量。
158千卡，不少了，相当于一小碗米饭了。与其喝全脂奶，摄入这些热量，那倒不如我们多吃一小碗米饭。
奶类，我们主要要它的蛋白质，还有就是它是高效钙源，里面的脂肪其实不算是什么珍贵的东西。
