咖啡和茶叶的提神效果主要是咖啡因（咖啡碱）在起作用。
咖啡之中的咖啡因成分其实含量非常之低，阿拉比卡咖啡豆每颗咖啡因含量大概有0.9%-1.4%，而卡内弗拉种中大概也就是2%-3%。所以大家所担心的什么因为咖啡喝太多，摄取大量的咖啡因导致钙流失、疾病等等，真的是想太多了。
茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。
咖啡与茶的提神效果有什么区别？
那么为什么茶叶中的“咖啡碱”不叫“茶碱”呢？因为按科学界的惯例，最先在哪个物种中发现，就冠以该物种为俗名，这个成分最先是在咖啡中被发现的，所以被叫做咖啡碱。直到1827年，人们才在茶叶中发现咖啡碱，终于认识了这个让人兴奋、推动茶叶普及的功臣。 同时，我们现在也把咖啡碱作为认定茶类植物的特征性成分，叶子里面有咖啡碱，基本上可以判定是茶叶，如果含量超过0.1%或者0.2%基本上就可以认定是茶类植物。
从植物属性上来讲，茶叶中咖啡碱的含量大约是2%-4%，咖啡豆中咖啡碱的含量大约是1%-2%，也就是说，同质量的茶叶和咖啡豆相比较，茶叶的咖啡碱含量要比咖啡豆高。不同制茶工艺制作的茶其咖啡碱强度也会有差异。例如正山小种茶，几乎不含咖啡因。
