哈哈哈哈哈
中国人真是食域宽广。
为什么要烹饪鲨鱼肉呢？
不论怎么烹饪我绝对不会动筷子的。
让我从专业的角度分析一下为什么不会吃鲨鱼肉
因为我不想吃尿素。。。
鲨鱼肉里为什么会有尿素呢？这要从鲨鱼的喝水问题说起来。
鲨鱼会不会喝水呢？目前的研究表明鲨鱼好像不喝水，不过它是从鳃吸收周围的液体。
那么鲨鱼生活在海里，只能吸收海水，众所周知海水渗透压很高，人每次洗完海水澡都能感受到皮肤紧紧的。
而鲨鱼也无时无刻不在和周围的海水争夺身体中的水分，这个时候鲨鱼体内的尿素就起作用了。当体内尿素浓度高的时候，从鱼鳃渗透进体内的水分变多，冲淡血液浓度，排尿增多，尿素流失增多。当血液内尿素浓度降低到一定程度的时候，进入体内水分减少，排尿量减少。尿素增多之后往复循环。
那么有没有人烹饪鲨鱼肉呢？由于未加工的鲨鱼肉可能具有强烈的氨味，这是由于鱼分解时产生的高尿素含量所致。不过还是有很多人一直在打鲨鱼肉的主意，人们一直使用柠檬汁，醋，牛奶或盐水等液体中来减少尿素含量和氨味。
在韩国、非洲和欧洲一直使用盐来腌制鲨鱼肉。
而日本花样比较多，鱼肠，鱼糜，鱼酱，鱼丸等等形式都有
有一种很知名的鲨鱼肉美食叫做冰岛发酵鲨鱼肉
主要制作方法是将小头睡鲨身上的肉切下、之后经由四至五个月时间的发酵及晾干处理所完成。会采用发酵的方法原因是新鲜的小头睡鲨肉块里带有着大量的尿素、或三甲胺氧化物，而若让肉块摆着发酵腐败便能慢慢清除该成分；以较适宜食用。
传统发酵方法一般采用在布满砾石的海滩上挖个浅洞，之后将去头切身后的睡鲨放置在浅洞后，用大量的小石头给盖起来，让被石头压着的睡鲨肉慢慢将身上残留的汁液挤出。而现今较现代的方法则有改将鲨鱼肉放置具排水功能的塑胶容器里发酵。
在等待6到12周时间后便会将先前埋在海滩上的鲨鱼肉挖出来，之后放在专门处理的地方里晾干。而在晾干的过程中鲨鱼肉会在外表产生棕色的痕迹，这些棕色的外皮会在晾干处理过程结束后切除。
不过据吃过的人来说，这个的味道可能并不太好。
当然了也有很多人烤鲨鱼排或者煎鲨鱼排
这之前一定会用柠檬汁，醋，牛奶或盐水等液体来腌制30分钟左右。
不过不论怎么做我都不太想尝试
哈哈哈哈哈
