用料
昆布 适量
老豆腐 适量
肥牛片 适量
糖 适量
酱油 适量
味啉 适量
大白菜 适量
葱 适量
魔芋丝 适量
胡萝卜 适量
金针菇 适量
香菇 适量
茼蒿
新鲜有机鸡蛋 适量
乌冬面 适量
【寿喜锅】的做法
准备昆布高汤：清水中加入昆布（海带）煮沸即可。
老豆腐入平底锅煎至两面金黄，盛出备用。
用牛肥膘在热锅底上抹匀后（没有肥膘，可用牛油、黄油），码入肥牛片，均匀在牛肉片上撒糖（是的，正宗的寿喜锅牛肉是要撒糖的，如果不喜欢甜味，也可以适量少放）。
加适量酱油和味啉（味啉=甜料酒，没有可用料酒代替），至肉片变色。
把牛肉拨一边，锅中继续铺入大白菜、葱白、魔芋丝（据称魔芋丝的钙质会让肉变硬，所以不要挨着牛肉放）、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇，最后放入茼蒿。
再加少许日式酱油和味啉，倒入昆布高汤，加盖烧3-5分钟。
蘸料：将一只新鲜的有机鸡蛋打成蛋液，作为寿喜锅的蘸料。蛋液可给食材降温，提升口感，并起润滑作用。
主食：等食材吃到差不多，可在锅中下乌冬面，并淋上吃剩的蛋液蘸料。
