广东省盐务局是广东省人民政府盐业行政主管部门，主管全省盐业工作，正厅级建制，担负着国有资产保值增值的经济责任和供应合格加碘食盐、消除碘缺乏病的社会责任，依法履行九项盐业行政管理和执法职能。该局与广东省盐业集团有限公司实行“一套班子、两块牌子、职能分设、合署办公”管理模式，集团归广东省国资委监管。机构下辖21个地市级盐业公司及176个自营食盐批发企业，2018年成为国家发改委第三批混改试点企业，2020年通过增资扩股引入9家战略投资者 。
该机构前身为1949年成立的广东省人民政府盐务局，1980年改制为广东省盐业公司（广东省盐务局），1983年升格为厅级单位 。2007年恢复加挂省盐务局牌子，2010年改制为广东省盐业集团有限公司。2017年起推进政企分离改革，2023年实现利润2.8亿元 。2009年全省碘盐合格率、覆盖率分别达98.63%、96.55%，提前达到国家消除碘缺乏病标准 。
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