“毒辣椒”指用硫磺熏制过的干辣椒，其含有的二氧化硫严重超标，还可能残留铅、砷等重金属元素，食用后会对人体消化系统、呼吸系统、肝脏、肾脏等造成损害，长期食用还有致癌风险。
“毒辣椒”产生背景及危害
产生背景：为使辣椒卖相更好，防潮湿、防腐烂、防发霉，延长保存时间，很多商贩用硫磺熏蒸辣椒，且事后未经过严格脱硫处理。
危害
含有的二氧化硫严重超标，二氧化硫是强致癌物质，人食用后无法代谢排出，会刺激肠胃、食道、粘膜等，破坏消化系统和呼吸系统，严重时会危害肝脏和肾脏。长期接触和食用有致癌风险。
硫磺中含铅、铊等重金属元素以及砷元素，熏制时会产生铅蒸汽、氧化砷、氧化铊等有毒挥发性物质，残留在食物上，食用过多可能引发中毒。
以往的“毒辣椒”事件
2012年，湖南省质监稽查总队在长沙县跳马镇白竹村查封一家非法使用硫磺熏制干辣椒的黑加工厂，工厂内工人们都戴着防毒面罩，里面浓烟刺鼻。
2015年，南昌县工商部门接群众举报，发现一处辣椒加工窝点，现场缴获有毒辣椒约1.5万斤，经检测这些毒辣椒的二氧化硫含量超标近33倍。
看颜色：正常辣椒干燥后一般呈现较暗的红色，不会发亮，籽呈黄色；“硫磺椒”一般是鲜红颜色，表面无斑点且发亮，籽呈白色。
用手搓：把少量辣椒放在手里搓几下，若手上被染成黄色，说明可能被硫磺熏过，谨慎购买。
闻气味：“硫磺椒”常带有一股刺鼻的硫磺余味，正常辣椒则是香辣的味道。
