紫米作为糯米类水稻品种，原产地主要分布在我国湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等地，仅少量栽培，部分地区形成了特色地理标志紫米产品。1. 云南墨江紫米：云南省普洱市墨江县特产，中国国家地理标志产品，墨江被誉为“中国紫米之乡”，当地依托北回归线穿城的独特地理位置与高海拔梯田气候种植，一年一熟，籽粒饱满且营养丰富。2. 湖南涟源紫米：产自湖南涟源龙山国家森林公园，相传由孙思邈带入或明朝从江西引入，色泽鲜艳、味香微甜，药食兼用。3. 湖南紫鹊界紫米：生长于湖南省新化县水车镇、奉家镇、文田镇的紫鹊界秦人梯田，依托当地独特的天然灌溉系统种植，蛋白质、氨基酸及赖氨酸含量均高于普通精米。
