陕西特色—肉夹馍 时间：2026-05-24 22:25:00 浏览：977次 陕西肉夹馍，典型的馍香肉酥，吃上一口回味无穷。面粉中加酵母、泡打粉、碱和油，加入温水 ，和成面团。面团醒发1小时，分出面剂子。将面剂子擀平。从一端卷起，再垂直放在案板上，按扁。将按扁的小圆饼擀平。锅加热，放上面饼，小火烙制。翻面烙制，两面金黄即可出锅。后腿肉洗净切块。锅中加糖和水，熬至红棕色。倒入水至没过食材，放入肉块，加葱段、姜和大料。大火煮沸，撇去浮沫，加入盐和老抽。盖盖子，中火炖3小时左右。取出肉块，切沫，拌上煮肉的汤汁。白馍切口，放入肉沫。成品。 标签：肉夹馍,特色,陕西
