“个”字加一笔可以变成以下几个字：
- 不：读音为“bù”，有多种释义，如用在动词、形容词和其他副词前面表示否定；加在名词或名词性词素前面，构成形容词；单用，做否定性的回答等。
- 介：读音为“jiè”，同样有多种含义，如在两者当中；使双方发生关系；存放在心里；也可用作姓氏（读作Jiè）；还指铠甲，即古代军人穿的护身衣服等。
- 仐：读音为“tāo”，意为拿取。
- 汊：读音为“chà”，意为河流的分支，如汊子、汊港。
综上所述，“个”字加一笔可以变成“不”、“介”、“仐”或“汊”字。这些字在汉语中都有各自独特的含义和用法。
