先导（2020-2-26补充）：
从医学专业术语来说说概念，酒精（乙醇）引起的不良反应，应该属于“食物不耐受”，而“食物过敏”特指食物引起免疫系统产生特异性免疫应答而造成的病理反应。
原回答（2020-1-9）：
正确名称应该是“酒精不耐受”，是身体中缺乏代谢酒精的酶——乙醛脱氢酶，酒精（乙醇）被乙醇脱氢酶分解为乙醛，但无法进一步分解，乙醛在体内蓄积就到了毛细血管舒张、皮肤潮红、甚至皮疹，俗话叫“上脸”。
这由基因决定，所以无法改变。
食物不耐受与摄入量有关。
因此，只能少喝酒，最好不喝酒。
补充（2020-2-26）：
乙醇和乙醛作为化学物质会产生直接生理病理作用、甚至毒性作用，它们是小分子物质，不太可能引起特异性免疫应答，所以不太可能是过敏原（抗原）。
不过日常生活中很多人还是会说“酒精过敏”，大多表述的就是敏感的含义。
而“食物不耐受”指的就是非免疫机制引起的食物不良反应，所以酒精的不良反应从专业角度应称为“酒精不耐受”，大多由于以下原因 ：①缺乏乙醛脱氢酶而无法代谢酒精，②或者酒精直接刺激反应，甚至乙醇中毒、乙醛中毒；
另外也要注意，有可能还是饮酒同时进食了其他可能过敏的食物，酒精可以让过敏反应症状的发生阈值降低、出现时间提前、严重程度增加。
另外，可以看看我的另一篇回答：
https://www.zhihu.com/answer/975543952
