宰相刘罗锅（刘墉）官服上绣的是仙鹤。
在清朝时期，官员的官服上通常会缀绣不同的图案以区分其品级和身份。对于文官而言，其官服上的补子图案有着严格的规定，这些图案不仅代表了官员的品级，也象征着他们的地位和职责。其中，仙鹤作为一品文官的标志，具有极高的地位和意义。
仙鹤在中国传统文化中象征着长寿、吉祥和高雅，因此被选为清朝一品文官的补子图案。宰相刘罗锅（刘墉）作为清代乾嘉年间著名的政治家，其官职地位崇高，因此他的官服上绣有仙鹤图案，这也是他一品文官身份的象征。
此外，清朝文官补子图案的等级制度十分严格，从一品到九品，每个品级的图案都有所不同。如二品为锦鸡，三品为孔雀，以此类推，直到九品的练雀。这些图案的选择不仅体现了清朝官员的等级制度，也反映了中国传统文化中对吉祥、美好寓意的追求。
综上所述，宰相刘罗锅官服上绣的仙鹤图案，不仅代表了他的高贵身份和崇高地位，也是中国传统文化中吉祥、高雅象征的体现。
