上海香料研究所是1956年成立的专业研究机构 ，现为上海应用技术大学下属的科技型企业，2022年完成公司制改制后更名为上海香料研究所有限公司。其研究范围包括香料合成、香精创制、天然产品加工及标准制修订等，拥有国家香料香精化妆品质量检验检测中心、全国香料香精化妆品标准化技术委员会秘书处等多个国家级行业机构 。
其前身为1956年7月筹建的香料工业研究室，后历经多次更名与隶属关系变化 。1999年由事业单位转制为科技型企业，2006年并入上海应用技术学院（现上海应用技术大学） 。研究所自1980年起招收研究生，1983年获硕士学位授予权 。
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