重庆市梁平张鸭子食品有限公司成立于2005年8月5日，属自然人投资或控股的有限责任公司，注册地位于重庆市梁平工业园区竹贞路8号2幢 ，主要从事麻鸭养殖、卤烤鸭加工及销售 。公司传承三代祖传卤烤工艺，该工艺于2011年被列入重庆市非物质文化遗产 ，产品以“干、香、瘦”为特色。生产中心位于梁平工业园区，占地50亩，年产卤烤鸭300万只，年产值超亿元 。
品牌前身为1935年张良俊带领儿子张兴海开起的卤鸭铺 ，1953年第二代传承人张兴海研制出特色卤烤鸭 。卤鸭料方由最初的28味名贵药材增至48味 。2005年起采用“公司+农户”模式建立养殖基地，带动周边3000余户农户参与麻鸭养殖 。公司卤烤鸭产品先后获“中华老字号”“中国驰名商标”等称号 。截至2023年，已设立全国连锁门店700余家，其中高速路服务区门店236家 。企业与西南大学合作推进工艺数字化，并推出氮气锁鲜包装、DIY套餐等新产品 。2024年，产品焕新带动产值增长28% ，“张鸭子”品牌获得重庆市知识产权保护示范项目立项 ，并入选重庆市具有区域辐射力的“土特产”品牌 。
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