吉林鹿茸是“关东三宝”之一，主产于吉林省长白山区的梅花鹿未骨化嫩角，因营养丰富、药效显著，历史上曾为贡品。以梅花鹿茸品质最优，经沸水洗烫、烘干等工艺制成，含生精补髓、强筋健骨等功效，明代《本草纲目》记载其可治疗虚损、眩晕等症 。
传统采茸需在野生状态下获取完整鹿角，因采集困难，现通过人工驯养实现规模化生产，野外放牧结合饲养场使鹿群数量稳定，产量逐年提升 。现代医学将其用于改善阳虚体弱、妇科疾病及促进伤口愈合。吉林省作为梅花鹿养殖大省，近年通过良种繁育、精深加工等全产业链开发，推动鹿茸制品畅销国际市场。
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