杉树和水杉不一样。它们的主要区别如下：
科属不同：
杉树属于松科，是常绿乔木。
水杉则属于杉科水杉属，是落叶乔木，且为杉科水杉属唯一现存种。
外观特征不同：
杉树高可达三十米，胸径三米，树干端直，树形整齐。其品种较多，包括油杉、灰杉和线杉等。
水杉则有其独特的外观，作为中国特产的孑遗珍贵树种，其叶片和枝条具有独特的形态，且为落叶性。
生态与保护意义：
杉树广泛分布于山区寒带，是一种重要的林木资源，被称为“万能之木”。
水杉则是中国特产的稀有种类，第一批列为中国国家一级保护植物，有植物王国“活化石”之称。其在地质历史上曾广泛分布，但现仅在中国部分地区幸存，具有极高的生态和科学研究价值。
综上所述，杉树和水杉在科属、外观特征和生态与保护意义等方面均存在显著差异。
