烤羊肉串的做法

新疆正宗的烤羊肉串一般就用白色的洋葱和盐腌制，选羊瘦肉，再选一些肥肉，有一定比例的肥肉这样味道会更加的鲜美，吃起来不柴。羊肉一定得切麻将大小的块而不是片，这一点很重要。一串为5 块羊肉，5串为一把，这样来回的烤。

食材：羊腿肉 羊肥肉 白色洋葱 盐 孜然粉 辣椒粉

把羊忌帮腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块

白色洋购闲葱切丝

把羊肉块放在大碗里，加洋葱言矿游丝盐和少许水

拌均匀

用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味