对于谜语“家常便饭猜一生肖”，我们可以从谜面的含义出发，结合生肖的特点进行推理。
首先，“家常便饭”通常指的是日常生活中经常吃的、普通的食物，它强调的是一种日常性、平凡性和普遍性。在十二生肖中，哪些动物与这种日常性、平凡性有关呢？
接下来，我们逐一分析：
- 鼠：虽然老鼠在日常生活中常见，但它们往往与偷窃、狡猾等负面形象联系在一起，不太符合“家常便饭”的平和氛围。
- 牛：牛是勤劳的象征，在农村地区，耕牛是农民日常劳作的重要帮手，其存在与日常生活紧密相连，且形象正面。
- 虎：老虎是凶猛的野兽，与“家常便饭”的平凡无奇相去甚远。
- 兔：兔子虽然可爱，但在日常生活中并不如牛那样普遍地与人们的生产活动相关。
- 龙：龙是中国文化中的神圣象征，与日常生活相去甚远。
- 蛇：蛇的形象较为神秘和危险，不符合“家常便饭”的普通和平凡。
- 马：在古代，马是重要的交通工具和战争工具，但在现代日常生活中，马的地位已经大大降低。
- 羊：羊虽然在一些地区有饲养，但与牛的普及程度和在生产生活中的重要性相比仍显不足。
- 猴：猴子聪明伶俐，但更多是作为娱乐或观赏对象存在，与日常生活的紧密联系不如牛。
- 鸡：鸡虽然是常见的家禽，但在与人们生活的紧密程度上，可能还是稍逊于牛（特别是在农耕文化中）。
- 狗：狗是人类的好朋友，但在传统农业社会中，它们更多地是作为看家护院的角色存在，而非直接参与生产活动。
- 猪：猪虽然也是重要的家畜之一，但其主要价值在于提供肉食，而在日常生产的参与度上可能也不及牛。
综合以上分析，我们可以看出，在十二生肖中，“牛”最符合“家常便饭”这一谜面所蕴含的日常性、平凡性和普遍性特点。因此，谜底很可能是“牛”。
所以，针对这个谜语，“家常便饭”猜一生肖的答案应该是“牛”。
