以下回答出于小说视角，虽然影视里面席恩·葛雷乔伊演得非常到位，要是扮相能更凄惨点就好啦，哈哈。
席恩·葛雷乔伊是我认为马丁塑造得最成功的角色之一。先复制一段以前回答谁是冰火最惨的角色内容。
“席恩·葛雷乔伊
他这一生都像在赎罪，在不同家族身份中寻找认同，却永远也找不到归宿，任何选择都是错，家族血脉是他一生的魔咒。
从小就作为人质成长在临冬城，10年，父亲选择的后果，却由他来背负。有着铁民的骄傲，却接受着冰原狼的教育。纵有强取胜于苦耕的戾气，内心却早已将荣誉、亲情作为归宿。时时刻刻提醒自己不属于冰原狼，但与萝卜之间，早有兄弟之情，萝卜对他的信任，何曾没让他充满感激？他一直都在寻找认同，这种认同需要超越冰火世界中血脉为根的传统，萝卜做到了，只是他当时并没能理解这份信任的珍贵。那时的他，太过年轻，太过着急，急切的想要铁民认同，天真的认为他还是铁民，家还是那个家。临冬城的疯狂，何曾不是为了证明自己，向他幻想的“家人”展示自己的选择——十年后，我再也不用在两个身份中摇摆，我选择成为铁民，我要“回家”。然而，命运给他开了个玩笑，故乡还是那个故乡，家却不是那个家了，他烧了自己真正的归属，注定后半生无家可归。成为臭佬，四肢不全，牙齿全碎，头发全白、脱落，怕光，二十岁的年纪，七十岁的模样，他用五十年的生命去去赎还自己的过错。忘掉自己，我是臭佬，小剥皮差点让他泯灭，拯救他的，还是狼族的少女（小说和电视剧稍有差别），从臭佬中苏醒，他记住的，是身为冰原狼的席恩，只是，这个世界已经容不下他。
其实，他还是个小孩，那个刚从家里带出来的小孩。他以为自己长大了，其实没有，他所追求的，无非是回家，无非是家人的认同。只是，他弄错了家的方向。”
下面谈谈我对这个角色的理解。
我认为后期席恩开挂的可能性几乎没有，按照老爷子的设定，席恩已是被折磨得不成人形，走远路都成问题（脚趾被切了几个），持剑战斗更不可能。从剧情推动上讲，他很难成为后期剧情的关键人物，并没有掌握特殊的技能或者关键信息（除了知道布兰和瑞肯活着以外，不过知道两人活着的也不只他一人）。但我仍认为该人物存在很有必要。
一、席恩的身份就是质子，这是在冰火贵族子女中经常有的角色，他提供给我们一个更加独特的角度，去了解这一群体的现状。他们挣扎在两个不同的血脉中，他们的身份认可是怎样的，如何完成自我角色的认定。显然，席恩在自我角色认定中，是个悲剧。
二、正如艾莉亚从君临逃走前往奔流城（孪河城）途经河间地那段剧情，很多也可以删除，但她提供了一个视角，让我们知道五王之战下，普通百姓的生存状况。冰火小说采用的是POV叙述的方式，没有人物的介入，就无法有视角的切换。席恩这个角色，提供了一个视角，就是在狼族全灭（名义上）的情况下，北境人的众生相，这是对北境文化的最好的切入口（席恩本身就很熟悉这边）。
三、席恩后期一直在自我救赎。他兼具铁民、冰原狼的传统，熟悉双方文化，同时两年内从王子跌落到成为玩偶（臭佬），人生跨度之大，视野之广，在冰火众角色中并不多见。他的存在本身就是悬念之一，而在见到狼族少女后的自我救赎，回归狼族传统，其实也是暗示着史塔克家族文化的强大生命力。
综上，席恩这个角色，给我们提供了一个更加独特的POV视角，一个角色的塑造，完成了对铁群岛、北境的描述，刻画了北境、铁民的众生相。把他拿掉，不影响剧情，但他的存在，让冰火世界更加丰满，群像的塑造更加丰富。
