闽北白鹅，又称武夷白鹅，是原产于福建省北部南平市的小型肉用鹅种，主产区涵盖浦城县、政和县、松溪县、建阳市、建瓯市、邵武市、武夷山市等地，邻近市县及江西省部分乡村亦有分布 。其喙、蹼呈橘黄色，羽毛纯白，具梳齿状喙缘，成年公鹅体重逾4公斤，母鹅约3.6公斤，以抗病力强、耐粗饲、产肉率高等特性著称，适应山区水域及分散草场放牧 。该品种是闽北地区唯一列入种质资源保护的鹅类品种 。
该鹅种养殖历史可追溯至南宋绍兴年间（公元1131—1162年），当时浦城等地已普遍饲养 。传统养殖利用稻壳、青草等饲料，秋后至春播前为繁殖期，种蛋自然受精率达85%，母鹅使用年限可达5-6年 。2014年，锦秀园合作社建起省级闽北白鹅保种场 。现代通过持续的保种项目建立保种核心群及后备保种群，完善系谱档案，并采用干清粪与污水多级生物降解等环保养殖技术 。2022年，“高床旱养”模式开始应用。2025年3月，南平武夷山闽北白鹅科技小院获批建立。其作为武夷山特色美食“岚谷熏鹅”的原料，优选百日龄、散养、体重约3公斤的个体 。
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