怎么做平桥豆腐羹 时间：2026-07-16 15:02:00 浏览：967次 平桥豆腐羹被誉为"天下第一菜"。传说乾隆皇帝下江南时驻足平桥林秉直家，林创此菜招待乾隆，得到乾隆大加赞赏。此菜属于淮扬菜系。盒装豆腐倒扣，切去底部的一角，便于空气的进入，倒出完整的豆腐豆腐切块，水开后下豆腐，过一遍去豆腥味香菇、火腿肠切丁，笋用开水烫一下去涩味捞出后切丁水开后下豆腐等水再次沸腾后下豆腐，加入适量盐煮2分钟左右加入香菜末用水淀粉勾芡，打入蛋花可出锅，再加鸡精，撒上白胡椒粉麻油即可 标签：平桥,豆腐
