猪耳朵的做法大全 时间：2026-07-08 13:04:00 浏览：916次 选购窍门：猪耳朵要选外皮光泽白亮，肉淡红，脂肪洁白或淡黄色，捏后有弹性，表面微干或湿润不黏手。看猪毛根：要选毛根发白的。猪耳朵可以焯水、卤熟后凉拌，也可以焯水后爆、炒猪耳朵，做之前开水焯一下能去除部分脏物质。猪耳朵、姜切好。热油锅下油爆姜片放入猪耳朵和少许盐翻炒。放入豆瓣酱爆炒后下少许水焖30分钟。焖好后下少许葱和蚝油搅拌即可。 标签：耳朵
