木薯淀粉怎么做芋圆

木薯淀粉怎么做芋圆

紫薯，地瓜，芋头去皮洗净，上锅蒸熟，加糖，用勺子压成泥，加入木薯粉，揉成团。

将面团揉的不粘手，也不太干。

芋头要选用大的，蒸熟后很糯很面的那种，不要那种很小的。

将面团搓成长条，大约和手指一般粗细。用刀切成小段，将芋圆下入滚开的沸水中，轻轻搅动防止粘底。

做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才有弹性，用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲。

煮到芋圆都变大浮起，煮好的芋圆要迅速过凉水才会吃起来富有弹性。