潮汕翻沙芋头 时间：2026-05-17 18:29:00 浏览：957次 翻砂芋头是咱们外地人上潮汕饭店必点的一道菜，做法很难。把芋头去皮切成菱形块状，放入适量的淀粉。用手把芋头上的淀粉裹匀。倒入适量的色拉油，油温上升后把芋头放入油锅用中火炸。用筷子夹一下如果芋头变软以后，即可捞出。这时把锅清理干净，倒入适量的清水，在把适量的白糖放入锅中，用水熬制糖色。用小火熬。用汤勺不停的搅拌，糖搅到能抻成丝状，就熬好了倒入炸好的芋头，用勺子均匀的把糖裹在芋头上，即可关火盛出。 标签：翻沙,芋头,潮汕
