“沸腾”的反义词可以是以下几个词：
- 冷却：指的是温度逐渐下降，直至达到或接近环境温度的过程。与“沸腾”（液体剧烈气化、温度升高）形成鲜明对比。
- 平静：（多指心情、情绪等）安定宁静，没有动乱或喧哗。也可以用来形容液体状态从动荡不安变为静止无声，与“沸腾”的喧闹状态相反。
- 沉寂：非常寂静，听不见一丝声音，或者指事物没有任何进展或动静的状态。在形容气氛或状态时，与“沸腾”的热烈和活跃截然不同。
- 凝固：物质由液态变为固态的过程，常伴随着温度的降低和体积的变化。在物理状态上与“沸腾”（液态到气态的转变）完全相反。
根据具体语境的不同，“沸腾”的反义词选择也会有所变化，但以上几个词汇通常能够较好地表达与“沸腾”相反的意义。
