日料中井字加一点的字是“丼”，它有两种读音：
- jǐng：在这个读音下，“丼”通常作为“井”的异体字使用，意义和“井”相同，表示水井或者井口。另外，也有说法称“丼”在此读音下主要表示一种古地名，即丼田，位于今中国福建省泉州市，但这个读音较为少见，在日常使用中并不广泛。
- dǎn：读作此音时，“丼”可用来形容物体投入井中发出的声音。不过，在日语环境中，“丼”读作“don”，常被用作量词，表示“碗”或“杯”的意思，尤其在日本料理中，经常可以看到用“丼”字来表示某种盖浇饭或盖浇面的名称，如“牛肉丼”“天妇罗丼”等。受日语发音影响，许多人也会将“丼”念为“dong”。
综上所述，日料中的“井字加一点”通常读作“don”（中文近似音为“dong”），表示一种盖浇饭或盖浇面的量词，而在中文环境下，它则有两种读音，分别对应不同的意义。
